Box natalizia: vassoio con miele bio di agrumi, di timo, candela, caramelle

Il miele di agrumi

Il nostro miele di agrumi viene prodotto tra aprile e maggio negli agrumeti della costa jonica pugliese. Qui le api raccolgono il nettare prevalentemente dai fiori di arancio e clementino. Ogni anno, quando portiamo i nostri alveari negli agrumeti, veniamo rapiti dal profumo della zagara (fiore d'arancio), sensazione che riviviamo degustando il miele che ne deriva.

Il colore del miele di agrumi è molto chiaro: da quasi incolore a giallo paglierino quando è liquido; da bianco a beige chiaro quando è cristallizzato. L’aroma è agrumato e il gusto è dolce, fruttato.

Il miele di agrumi è indicato non solo per la preparazione di dolci, ma anche in abbinamento a formaggi e piatti a base di pesce e di carne.

Il miele di timo

Il nostro miele di timo viene prodotto in estate lungo la costa ostunese (provincia di Brindisi) sulle dune fossili retrodunali, ambienti aridi che consentono la sopravvivenza di poche piante tra le quali il Thymus capitatus.

La pianta del timo ha proprietà balsamiche ed espettoranti che calmano la tosse e aiutano la guarigione delle malattie invernali. Tali proprietà si ritrovano anche nel miele.

Il miele di timo può essere utilizzato per dolcificare le tisane e le bevande calde, ma solo quando arrivano a temperature adeguate per essere sorseggiate al fine di non perderne le proprietà salutari a causa delle alte temperature.

Può anche essere usato in abbinamento a formaggi stagionati e piccanti.